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山楂新吃法:山楂扣肉做法分享

时间:2019-07-25 15:34 点击:
想必大家都见过山楂树或者山楂苗,山楂具有开胃健脾的效果,山楂除了可以泡茶喝还可以做山楂扣肉,下面为大家讲解一下做法吧!


一般南方这边做扣肉的话我只品尝过梅菜扣肉。做法非常的简单只不过炖煮的时候需要比较多的时间,吃一块扣肉也是不容易的。具体的操作过程大概就是这样:准备好食材,要用到的食材需要猪肉,梅干菜,陈皮,草果,八角,罗汉果。有些地方的调料不一样,不过做法都是差不多一致的。


食材准备好了以后把猪肉切一块一块的,放在一个大碗里面,再把调料放进大碗里。然后在锅里放水和一个托盘支架,这个托盘支架的作用主要是将猪肉和水隔离出来,目的就利用水烧开后产生的水蒸气的热量而不是直接用水直接煮熟。盖上锅盖了就可以煮了。这个锅可以是普通的铁锅,炒菜专门用的那种,也可以是高压锅,如果是高压锅煮的话就比用铁锅的煮的快,不用花那么多的时间炖煮就可以吃上一块美味的扣肉。一切都准备好了之后就可以开始了。


大铁锅一般都是用烧木材或者是烧煤来加热的,高压锅的话一般都是用电磁炉或者是煤气天然气。虽然加热方式不一样但是最后煮出来的扣肉都是一样的味道。开火煮了,一直煮到可以闻到很香很香的草果八角这些调料的味道。这个时候这道美味的扣肉也就做得了。山楂扣肉的做法和梅菜扣肉的做法基本上是相同的,只不过放的调味品不一样而已。

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